『ぬまくま夢工房』ローズマインド（赤ワイン）／2407-02
福山産のバラ酵母で醸造した香り豊かな赤ワイン
ワインやジュースなど地元愛あふれる商品を次々と開発
福山市をはじめとする備後・瀬戸内エリアの特産品を用いた商品の開発・販売を行っている『ぬまくま夢工房』。沼隈町産ブドウのジュース、福山産クワイのポタージュやチップスなど、地元愛あふれるユニークな商品の中で、今もっとも注目を集めているのが赤ワイン「ローズマインド」です。
福山産のバラ酵母を100%使用して醸造
2016年に「さんぞうの赤」という名称で、福山大学と『せらワイナリー』が共同開発した赤ワイン。当初は、バラ由来の酵母とブドウ由来の酵母が使用されていましたが、品種改良と名称変更を重ね、「ローズマインド」として生まれ変わりました。ワインには、福山大学生命工学部生物科学科の久冨研究室で分離された福山市産のバラ〈ミスターリンカーン〉由来の酵母を100%使用して醸造。秋に世羅で収穫したブドウを仕込み、タンク内および瓶内で1年以上熟成して完成させています。
赤い果実の香りとトゲのない柔らかな飲み口
鮮やかなルビー色が美しく、イチゴやアメリカンチェリーといった果実を思わせる香りが特長的な「ローズマインド」。じっくりと時間をかけて熟成させることで、トゲのない柔らかな酸味や渋み、そしてブドウの芳醇な香りが口いっぱいに広がる、味わい深いワインに仕上げています。自分へのご褒美や大切な人への贈り物にピッタリです。
