瀬戸内海の隠れた名食材！シラサエビがパスタソースに

（編集部・しめこ）

瀬戸内海の名食材・シラサエビ

「シラサエビ」ってご存じですか？ 瀬戸内海では冬頃から春先にかけて捕れるエビ（和名「ヨシエビ」）で、その味は〝車エビに次ぐおいしさ〟ともいわれています。しかし漁獲量が少ないため、とても貴重とされており、高値で取引されているそう。今回は、このシラサエビを贅沢に使ったパスタソースキットをご紹介します！

手掛けているのは福山市の魚屋さん

パスタソースを製造しているのは、1948年創業の魚屋『岩船水産』。福山市沼隈町にあるこちらの会社では、漁船を横付けできる自社桟橋といけすを持っており、水揚げしたばかりの魚介を漁師から直接仕入れています。「新鮮な魚のおいしさをもっと広めたい」との思いから、2022年に水産加工事業を立ち上げ。マダイの茶漬けやハマチの油淋魚など、多彩な魚介ミールキットを開発されているんですよ。

濃厚なうま味のエビがたくさん！

キットの中身は、殻むき不要のエビ、カット済みの野菜・キノコ、調味料。これらをフライパン上で合わせて炒めるだけで、絶品ソースが完成します。エビは、水揚げ直後に急速冷凍されているため鮮度が保たれており、プリップリ！ 頭の部分もまたうま味濃厚！ しかも、「こんなに!?」と驚くほどたくさん入っています。調味料に含まれたニンニクの風味でさらに食欲がそそられますよ～。

子を思う母心が〝隠し味〟

パスタソースを監修しているのは、お料理ブロガー・ちゃんちーさん。3児のママとして、「子どもに安心して食べさせられるものを」という点を大切にしたのだそう。魚介だけでなく野菜も入っていて、添加物不使用。子を思う母心が盛り込まれているところも、私の推しポイントです♡