岩子島で採れた野菜が主役！ 農家が手掛ける調味料セット

（編集部・まるちゃん）

野菜のおいしさを瓶の中に詰め込んで

農家直営の向島の食事処『わこちゃん』。こちらでは、岩子島の自家農園『政兵衛ファーム』のわけぎとトマトを使ったメニューが味わえます。
「年々岩子島の農家が高齢化し生産量も減っています。6次産業に取り組んで、もっとわけぎのおいしさを知ってもらい、若い農家が増えていってほしい」と代表・平谷さん。そんな思いから、わけぎとトマトを使った調味料を考案しました。その中から、わけぎの佃煮、トマトケチャップ、「なんでも合う醤（じゃん）」の3点セットがせとレコに登場！

岩子島が誇る名産・わけぎとは

広島県が全国シェア1位を誇るわけぎ。特に岩子島がその約7割の生産量を占めています。『政兵衛ファーム』が作るわけぎは、土にこだわった露地栽培が中心。3年に1度は海の砂を畑に入れてミネラルやカルシウムを加えることで、栄養の高い土になるそうです。

甘辛な味わいがご飯に合う！

わけぎは、ネギよりも辛みが少なく、玉ねぎのような甘みを感じられます。わけぎをしょうゆで煮たつくだ煮は、甘辛い味付けでご飯がすすむ！ 青山椒のピリッとした感覚がアクセントになった大人風味の品。そのままお酒のアテにするのもいいですね。

トマトの味引き立つケチャップ

トマトを1個ずつ湯剥きし、玉ねぎやニンニク、香辛料などとともにじっくり煮込んで作られるトマトケチャップ。うま味調味料は使わず、塩とてんさい糖のみで味付けすることで、トマト本来の甘みとコクを感じられます。オムライスにかければ卵の甘さを引き立て、ナポリタンに使えばどこか懐かしい味わい。ポテトとの相性も抜群です！

珍しいトマトベースのXO醤

わけぎや干しエビ、ニンニクなどをトマトと油で煮てうま味を詰め込んだ、ピリ辛な万能調味料「なんでも合う醤（じゃん）」。チャーハンに加えるとうま味とコクが増し、野菜炒めに使えばピリッとしたアクセントに。焼肉のつけダレ代わりや、焼き魚に添えて食べるのもオススメです。

地元デザイナー作のラベルにも注目！

尾道で活動するデザイナーが描いたかわいらしいオリジナルラベルも魅力のひとつ。思わず手に取りたくなるようなデザインで、贈り物にもぴったりです。わけぎとトマトの持ち味を生かした農家自慢の品を、ぜひご賞味あれ！